Corso Addetto HACCP Online

Descrizione

Destinatari

Il Corso è rivolto agli Addetti HACCP impiegati in ruoli di manipolazione e somministrazione di alimenti destinati al consumo umano.

Requisiti di legge

Il corso è un credito formativo a validità triennale ed è sostitutivo del libretto ASL.

Obiettivi

Il corso online abilita alla mansione di Addetto all’autocontrollo alimentare HACCP come indicato dal Regolamento (CE) n. 852/2004.

Come seguire il corso

Ricevute le credenziali di accesso il corsista può fruire immediatamente del materiale didattico.

La frequenza può avvenire senza vincoli di orario o giorno, dando quindi ampia scelta al corsista di seguire le lezioni secondo le tempistiche a lui più consone.

Il corsista può interrompere la video lezione, se presente, o la lettura delle dispense in qualunque momento e riprenderla in maniera automatica esattamente dal punto in cui l’ha interrotta.

Il test finale è organizzato con modalità a risposta multipla e verrà considerato superato al raggiungimento di almeno l’80% di risposte esatte.

Il test potrà essere ripetuto dal corsista fino al suo superamento. Tutte le dispense didattiche messe a disposizione da Impresa8108 per i corsi on line sono liberamente consultabili e scaricabili.

Programma didattico

• Introduzione al Sistema HACCP
• Gli alimenti
• I microrganismi: tipologie, gli usi e i fattori che ne influenzano la crescita
• La contaminazione alimentari
• Le malattie trasmissibili con gli alimenti
• La conservazione degli alimenti
• Il trasporto degli alimenti
• Il sistema HACCP
• I prerequisiti: le buone pratiche di lavorazione e le buone pratiche igieniche
• Il rifornimento idrico e le acque reflue
• La gestione dei rifiuti
• La gestione dei fornitori
• La rintracciabilità
• Le frodi alimentari
• La legislazione alimentare

Riferimenti legislativi

• Regolamento (CE) n. 852/2004

Prezzo esente IVA

Il prezzo indicato è esente IVA ai sensi dell'articolo 10, n. 20) del D.P.R. 26 ottobre 1972, n. 633.